江门市“粤菜师傅”工程融合农业，以竞赛组织助力乡村振兴

江门市积极推动“粤菜师傅”工程与农业产业深度融合，通过精心组织的竞赛活动，为乡村振兴注入新活力。粤菜作为广东传统饮食文化的瑰宝，其师傅们不仅技艺精湛，更在食材选择上注重本地特色。江门市依托丰富的农业资源，如新会陈皮、台山蚝、开平马冈鹅等优质农产品，将“粤菜师傅”竞赛与农业推广结合，形成别样的发展火花。

在竞赛组织方面，江门市定期举办“粤菜师傅”技能大赛和农产品创新烹饪赛，吸引了众多厨师、农业从业者和青年创业者参与。这些竞赛不仅展示粤菜烹饪技艺，还强调使用本地农产品，推动“从田间到餐桌”的全链条发展。例如，竞赛项目中常设置“农产品主题菜单设计”环节，要求参赛者以江门特色农产品为主料，创作出既传统又创新的粤菜菜品。这不仅提升了农产品的附加值，还带动了农业种植、加工和销售环节的协同增长。

竞赛组织还注重培训和推广。江门市通过与职业院校、农业合作社合作，为参赛者提供粤菜烹饪培训和农业知识讲座，培养复合型人才。竞赛获奖者往往成为地方品牌代言人，其菜品被纳入乡村旅游和餐饮推广计划，进一步拉动农村经济。据统计，此类活动已促进江门农产品销量增长超20%，并创造了数百个就业岗位。

江门市以“粤菜师傅”竞赛为纽带，将农业与美食文化紧密结合，不仅传承了粤菜技艺，还助力了乡村振兴战略的实施。江门计划扩大竞赛规模，引入数字技术优化组织流程，持续激发农村产业潜力，为全省乃至全国提供可复制的经验模式。